Receta para Vata en Otoño

Con el comienzo de los vientos del otoño y los fríos del invierno la energía de Vata tiene tendencia a desequilibrarse. Les presentamos un Kitchari de porotos mung y arroz basmati. Es un plato de fácil preparación para poder comer en familia y con amigos y disfrutar del poder armonizador de la comida.

Kitchari de porotos mung y arroz basmati

Con el comienzo de los vientos del otoño y los fríos del invierno la energía de Vata tiene tendencia a desequilibrarse.

Les presentamos un plato de fácil preparación para poder comer en familia y con amigos y disfrutar del poder armonizador de la comida.

Ingredientes:

  • 1 taza de porotos mung.
  • 1 taza de arroz basmati.
  • 2 cucharadas de aceite de girasol o ghee.
  • 3 hojas de laurel.
  • 1 cucharada de semillas de coriandro.
  • ½ cucharadita de semillas de comino.
  • 1 cucharadita de cúrcuma.
  • 1 cucharadita de jengibre rallado.
  • 6 tazas de agua.
  • 3 tazas de vegetales cortados en cubitos.
  • ½ cucharadita de sal marina.

Preparación:

En una olla colocar el ghee o el aceite de girasol y calentar.

Añadir las semillas de comino, coriandro, el laurel y dorar.

Incorporar el poroto mung, el arroz y la cúrcuma. Agregar el agua y la sal.

Cocinar hasta que los porotos y el arroz estén ligeramente blandos y luego añadir las verduras.

Algunas de las verduras equilibrantes para Vata que se pueden seleccionar son: papa, batata, calabaza, zapallo, zapallito y/o zanahoria

Otra forma de prepararlo es cocinando los porotos aparte.

Llevar a cocción las verduras y después incorporar los porotos medianamente blandos junto con el arroz cuya cocción es rápida. De esta forma se evita que el arroz se pase.

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